Oliver Zeter Viognier trocken QbA (aus Versuchsanbau)

Allergenhinweis enthält Sulfite

Die alte Rebsorte Viognier stammt von der Rhône. Ihr Anbau gestaltet sich äußerst arbeitsintensiv. Doch wenn man alles richtig gemacht hat, dann entschädigt das Ergebnis voll und ganz. Viognier ist in der Pfalz noch nicht als klassifizierte Rebsorte zugelassen, denn die Zulassung und Regeln unterliegen den jeweiligen Bundesländern. Da die Statuten für die Züchtung und Zulassung neuer Rebsorten über Jahre hinweg untersucht werden müssen, dauert es in der Regel sehr lange bis die Rebsorten klassifiziert werden. So lange dieser Umstand nicht erfüllt ist, darf die Rebsorte nicht auf dem Etikett aufgeführt werden, außer man ergänzt mit dem Vermerk „aus Versuchsanbau“. Oliver Zeter hat 3 Weinberge mit Viognier bestockt, diese befinden sich in Edenkoben, Diedesfeld und Freinsheim. Die kapriziöse Rebsorte Viognier kann hier, in den heißeren Lagen der Pfalz, gut ausreifen. Die Trauben wurden sehr spät von Hand gelesen und streng selektiert. Die Gärung erfolgte im Holzfass mit den natürlichen Hefen (Spontangärung). Anschließend wurde der Wein in gebrauchten Barriques auf der Feinhefe ausgebaut. In regelmäßigen Abständen wurde diese von Hand aufgerührt, man spricht hier von Battonage.

Zum Weingut:

Weingut Oliver Zeter – Neustadt/Haardt

Seit dem Jahr 2007 steht der Name Oliver Zeter synonym für Sauvignon Blanc von Weltformat. Der weitsichtige Pfälzer mit dem markanten Bären-Etikett hat der Sorte eine neue Heimat gegeben, indem er die hiesigen Terroirs und Klone genau studierte und passende Standorte definierte. Heute gehört der Betrieb zu den festen Größen unter Deutschlands Top-Weingütern. Ganz klar wegen, aber nicht nur mit seinen ausdrucksstarken Sauvignons.